Pendant ce temps, coupez le Galbanino en tranches d’une épaisseur d’environ un centimètre et, quand la viande sera presque cuite, déposez-les sur le gril et laissez-les fondre quelques minutes par côté.
Ingrédients
- 1 Galbanino Galbani
- 1 kg de côtelettes de porc
- 400 ml de vin rouge
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 1 branche de romarin
- 2 feuilles de sauge
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon
- Sel et poivre à discrétion
- 1 verre d’eau
- 200 g de tomates
- 100 g d'olives
- Origan à discrétion