Egoutter les conchigliettes et les bien mélanger avec la préparation à base de mascarpone. Verser ensuite les conchigliettes dans la casserole chaude et poser sur la plaque de cuisson éteinte. Remuer jusqu’à ce que le jaune d’œuf lie le tout. Attention à ne pas mélanger trop longtemps au risque d’obtenir des œufs brouillés. Saler et poivrer, c’est terminé.