verser la farine ou la semoule de blé dur sur une planche, ajouter une pincée de sel, creuser une fontaine et ajouter de l’eau tiède jusqu’à pouvoir former une pâte. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, pour qu’elle devienne élastique et lisse et que des bulles se forment.
Ingrédients
- 500 g farine ou de semoule de blé dur
- un peu d’eau
- 400 g pois chiches secs
- 1 branche céleri
- 1 Red onion
- Huile d’olive
- sel et poivre et piment rouge
Ciceri e tria (recette de la région de Salento)
