Quand les pois chiches sont presque cuits, en prélever une grosse cuillerée, les écraser et remettre la purée dans la casserole, mélanger.
Ingrédients
- 500 g farine ou de semoule de blé dur
- un peu d’eau
- 400 g pois chiches secs
- 1 branche céleri
- 1 Red onion
- Huile d’olive
- sel et poivre et piment rouge
Ciceri e tria (recette de la région de Salento)
