Séparez les blancs des jaunes et battez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux. Ajoutez le Mascarpone Galbani, la Ricotta Galbani et l'amidon de maïs, et mélangez le tout. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les à la crème.
Ingrédients
- 300 g de biscuits sans gluten au chocolat
- 125 g de beurre