Dans un autre saladier, mettre la crème (en en prélevant 5 cuillères) ; la monter en neige bien ferme avec le sucre, puis incorporer la Ricotta Galbani, le yaourt à la grecque et le sirop de menthe, bien mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois, du bas vers le haut.
Ingrédients
- 230 g Ricotta Galbani
- 200 ml crème fraîche à monter
- 200 ml sirop de menthe
- 170 g yaourt à la grecque
- 50 g sucre
- 150 g pépites de chocolat
- 125 g beurre
- 300 g biscuits secs aubeuure (de type Digestives, Petit-beurre)
- 3 feuilles de gélatine
- 2 blancs d'oeuf
- 2 c.à.s bombées de sucre glace
- Colorant alimentaire vert