- 200 g de biscuits secs complets
- 80 g de beurre
|
-
Pour réaliser cette recette, le temps de préparation est de 30 minutes et 4½ heures de repos au réfrigérateur.
-
Commencez la préparation de votre cheesecake allégé en mixant les biscuits complets. Versez dans un saladier.
-
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Versez le beurre petit à petit dans le saladier et mélangez pour l’incorporer aux biscuits.
-
Chemisez un moule à gâteau ou deux petits moules. Versez le mélange beurre-biscuits. Pressez-le avec le dos d’une cuillère et répartissez-le uniformément sur le fond du moule. Laissez reposer la base au réfrigérateur pendant 30 minutes (au congélateur pendant 10 minutes).
-
Préparez la crème. Commencez par tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes afin de les ramollir.
-
Ensuite, mélangez la Ricotta Cremosa Galbani avec le sucre. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse. Ajoutez le yaourt maigre.
-
Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans de l’eau chaude dans une petite casserole. Incorporez la gélatine à la crème. Fouettez la crème jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
-
Incorporez le sirop de fraise à la crème. Ajoutez-en juste assez pour obtenir un mélange homogène et dense. Si vous préférez le cheesecake moins sucré, réduisez la quantité de sucre ou de sirop.
-
Mélangez le sirop jusqu’à ce qu’il soit lisse.
-
Sortez la base du réfrigérateur et versez-y la crème. Nivelez avec une spatule.
-
Lavez les fraises et coupez-les en lamelles ou en éventail et utilisez-les pour garnir le cheesecake avec le sirop de fraises.
-
Laissez reposer votre cheesecake allégé au réfrigérateur pendant 4 heures avant de le servir.
|
