Au moment de servir, faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre, mélanger jusqu’à obtenir un tout homogène. Servir le cheesecake à la ricotta et aux poires en le garnissant de ganache au chocolat fraîchement préparée.
Ingrédients
- 230 g Ricotta Galbani
- 250 g biscuits secs
- 175 g beurre
- 6 poires
- 300 ml eau
- 3 c.à.s sucre
- 1 jus d'un citron
- 200 ml crème
- 170 g yaourt à la grecque
- 3 feuilles de gélatine
- 50 g sucre
- 100 g chocolat noir