Mettre sur le feu la crème réservée, essorer la gélatine et la faire fondre en mélangeant sans s’arrêter. Enfin, l’ajouter à la crème, remuer délicatement et verser sur les poires, niveler et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Ingrédients
- 230 g Ricotta Galbani
- 250 g biscuits secs
- 175 g beurre
- 6 poires
- 300 ml eau
- 3 c.à.s sucre
- 1 jus d'un citron
- 200 ml crème
- 170 g yaourt à la grecque
- 3 feuilles de gélatine
- 50 g sucre
- 100 g chocolat noir