Couper les poires en deux, les éplucher et retirer le trognon. Les plonger dans l’eau bouillante sucrée et avec le jus de citron jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Les égoutter et les sécher. Sortir le moule à tarte du congélateur, disposer sur la base les poires avec la partie du trognon vers le bas.
Ingrédients
- 230 g Ricotta Galbani
- 250 g biscuits secs
- 175 g beurre
- 6 poires
- 300 ml eau
- 3 c.à.s sucre
- 1 jus d'un citron
- 200 ml crème
- 170 g yaourt à la grecque
- 3 feuilles de gélatine
- 50 g sucre
- 100 g chocolat noir