Dans un saladier rempli d’eau froide, mettre à tremper la gélatine. Réserver 3 cuillères à soupe de crème, monter le restant en neige avec 50 g de sucre, ajouter la Ricotta Galbani et le yaourt à la grecque, bien mélanger et placer au réfrigérateur.
Ingrédients
- 230 g Ricotta Galbani
- 250 g biscuits secs
- 175 g beurre
- 6 poires
- 300 ml eau
- 3 c.à.s sucre
- 1 jus d'un citron
- 200 ml crème
- 170 g yaourt à la grecque
- 3 feuilles de gélatine
- 50 g sucre
- 100 g chocolat noir