Réchauffer dans une casserole une petite partie des fraises coupées en tous petits morceaux avec l’autre moitié du sucre, en allongeant le tout avec quelques cuillères à soupe d’eau. Une fois le sirop légèrement épaissi à feu doux, y faire fondre 2 grammes de gélatine précédemment ramollie et essorée. Mélanger avec le sirop et laisser refroidir.
Ingrédients
- 120 g Ricotta Galbani
- 100 g Certosa Galbani
- 700 g fraises
- 250 g yaourt à la grecque 0% de matières grasses
- 200 g mûres
- 150 g biscuits Digestive
- 40 g beurre
- 30 g sucre
- 10 g sucre de canne
- 1 sachet sucre vanillé ( 0,5g )
- 12 g gélatine