Monter la crème fraîche puis en mélanger 1/3 avec le Gorgonzola et le reste avec la moutarde à l'ancienne et le vinaigre balsamique.
Ingrédients
- 100 g Gorgonzola Cremoso Galbani
- 300 g carpaccio de bœuf
- 100 g crème fraiche
- 100 g roquette
- 30 g moutarde à l'ancienne
- 5 g vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Carpaccio tendre aux deux crèmes
