À l'aide du film, enrouler le tout en serrant bien et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Ingrédients
- 1 Certosa Galbani
- 150 g carpaccio de bœuf
- 4 crêpes
- 100 g chicorée rouge
- 25 g huile d'olive
- 10 g jus de citron
- Sel et poivre
Carpaccio gourmand
