Disposez les tranches de mozzarella sur une assiette en les alternant avec les tranches d’aubergine et les quartiers de tomates. Décorez le tout de petits dés de poivrons et de l’émulsion d’huile et de marjolaine.
Ingrédients
- 2 Mozzarella Galbani 150g
- 2 aubergines rondes
- 3 tomates
- poivron jaune
- poivron rouge
- 1 brin de marjolaine fraîche
- 4 CS huile d’olive extra vierge
- 1 citron
- Sel et poivre