Commencer à mixer et ajouter peu à peu un filet d’huile, jusqu’à obtenir une sauce fluide. Ajouter le sel, puis laisser de côté le pesto ainsi préparé.
Ingrédients
- 2 Mozzarella Galbani 150g
- 2 grosses tomates bien fermes
- 2 gousses d’ail
- 6 c. à s. fromage râpé
- 2 c. à s. pignons de pin
- 50 g feuilles de basilic frais
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
Caprese alla genovese
