Mettez le tout dans un cul-de-poule et ajoutez l’œuf, la Ricotta Galbani, le sel, le poivre et la muscade. Pétrissez la farce jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Ensuite, farinez votre plan de travail et abaissez la pâte. Ensuite, coupez-la en carrés assez grands. Placez ensuite au centre de chaque carré une généreuse cuillère à café de farce.