Cannoli siciliens

Name: Cannoli siciliens
Total time: 82 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 125 g farine; 15 g sucre glace; 5 g cacao amer en poudre; 1 c. à c. sel; 1 c. à c. cannelle; 1 c. à c. café; 25 g saindoux; 1 petit oeuf; 15 ml vinaigre blanc; 15 ml Marsala; 375 g Ricotta Galbani; 150 g sucre; 75 g pépites de chocolat; 1 blanc d'œuf (à appliquer au pinceau); 1 L huile d'arachide; Cacao amer en poudre ou sucre glace QS; Cerises confites QS