Cannellonis au saumon

1h00

Difficulté

Prix

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Ingredients	Étapes
Préparation
250 g Ricotta Galbani 12 rectangles de pâte fraîche 200 g saumon fumé 200 mL béchamel 1 blanc d'oeuf Parmigiano Reggiano D.O.P. râpé QS Chapelure QS Sel QS Poivre QS Persil haché QS 60 g beurre	Pour préparer les cannellonis au saumon, étaler la pâte fraîche des cannellonis et la redécouper en rectangles longs d’environ 10 centimètres. Blanchir les rectangles de pâte fraîche dans une grande quantité d’eau salée pendant quelques minutes. Couper le saumon fumé en lamelles et le mettre dans un saladier avec la Ricotta Galbani, une poignée de parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre et le blanc d’œuf utile pour amalgamer le tout. Bien mélanger la préparation jusqu’à obtenir une farce homogène. Mettre une cuillère à soupe de farce sur les rectangles de pâte et les enrouler en leur donnant la forme typique des cannellonis. Recouvrir un plat à gratin avec du papier sulfurisé et y verser une partie de la béchamel. Disposer les cannellonis au saumon et les recouvrir de béchamel, de flocons de beurre ainsi que d’une pincée de chapelure et de parmesan râpé. Enfourner les cannellonis à chaud à 200° et laisser cuire pendant environ 30 minutes puis ajouter du persil haché. Servir les cannellonis au saumon après les avoir laissés tiédir pendant 10 minutes.

Ingredients

Étapes

Préparation

Pour préparer les cannellonis au saumon, étaler la pâte fraîche des cannellonis et la redécouper en rectangles longs d’environ 10 centimètres.
Blanchir les rectangles de pâte fraîche dans une grande quantité d’eau salée pendant quelques minutes.
Couper le saumon fumé en lamelles et le mettre dans un saladier avec la Ricotta Galbani, une poignée de parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre et le blanc d’œuf utile pour amalgamer le tout. Bien mélanger la préparation jusqu’à obtenir une farce homogène.
Mettre une cuillère à soupe de farce sur les rectangles de pâte et les enrouler en leur donnant la forme typique des cannellonis.
Recouvrir un plat à gratin avec du papier sulfurisé et y verser une partie de la béchamel. Disposer les cannellonis au saumon et les recouvrir de béchamel, de flocons de beurre ainsi que d’une pincée de chapelure et de parmesan râpé.
Enfourner les cannellonis à chaud à 200° et laisser cuire pendant environ 30 minutes puis ajouter du persil haché.
Servir les cannellonis au saumon après les avoir laissés tiédir pendant 10 minutes.