Dans un saladier, mélangerau fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange crémeux. Ajouter l'huile d'olive puis un petit coup de fouet, ajouter ensuite la ricotta Galbani, mélanger bien puis incorporer petit à petit les ingrédients secs (farine et levure). Amalgamer le tout.