Laver soigneusement les épinards, équeuter et cuire légèrement dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Laisser refroidir.
Ingrédients
- 180 g ricotta Galbani
- 300 g poulet haché
- 1 oeuf
- 3 tranches de pain
- 150 g pousses d'épinard
- 30 g fromage râpé au choix
- Chapelure
- quelques feuilles de basilic
- 1 zeste d'un citron
- Sel, poivre et muscade
- Huile d’olive extra vierge
Boulettes de poulet à la ricotta, épinards et citron
