- 500 g de petits pois surgelés
- 125 g de Ricotta Cremosa Galbani
- 100 g de jambon blanc
- 1 œuf
- 40 g de fromage râpé
- oignon
- Chapelure selon votre goût
- Huile d'olive extra-vierge selon votre goût
- Sel et poivre selon votre goût
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Hachez finement l’oignon et faites-le dorer dans une poêle à revêtement antiadhésif avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les petits pois, une pincée de sel et un demi-verre d’eau. Laissez cuire pendant environ 10 minutes.
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Une fois cuits et tièdes, mixez les petits pois, transférez la purée dans un saladier et mélangez-la avec la Ricotta Cremosa Galbani et le jambon blanc grossièrement haché.
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Ajouter le parmesan râpé, l’œuf et une poignée de chapelure. Salez et poivrez selon votre goût et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 20-30 minutes. Vous devriez obtenir une pâte molle.
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Façonnez de petites boules de pâte avec les mains humides, roulez-les dans la chapelure et faites-les cuire sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes.
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Avant de servir vos boulettes aux petits pois, laissez-les refroidir un peu.
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