Salez-les, puis faites-les griller sur une plaque de gril bien chaude pendant environ 30 secondes par côté. Placez alors les aubergines grillées dans un plat à bords hauts, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les avec la gousse d'ail coupée finement et du piment. Laissez reposer pendant au moins 1 heure.