Ajoutez le Mascarpone Galbani et la fiole d’arôme rhum et mélangez jusqu’à obtenir une crème onctueuse et homogène. Montez les blancs d’œufs en neige très ferme et dès qu’ils sont prêts, ajoutez-les délicatement à la crème en mélangeant avec une cuiller en bois de bas en haut en essayant de ne pas dégonfler l’appareil, puis placez la crème au réfrigérateur.