Si l'on utilise des moules en verre ou en métal, ne pas oublier de bien les huiler avant d'y verser la préparation. Laisser refroidir puis placer les flans au réfrigérateur pendant 4 heures. Sur une assiette, disposer deux tranches de Bel Paese et, à côté, la confiture de tomates et le flan au basilic.