Lavez les aubergines, coupez-les en tranches et faites-les tremper dans de l'eau additionnée d'une pincée de sel pendant quelques minutes. Mettez les aubergines à griller sur une grille chaude préchauffée pendant 2-3 minutes sans ajouter d'huile.
Ingrédients
- 1 ricotta Galbani de 250g
- 2 longues aubergines
- 1 tomate mûre
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate
- 3 feuilles de basilic
- Huile d'olive vierge extra
- Sel