Une fois la cuisson achevée, transférez les artichauts grillés sur un plateau et aspergez-les avec l’émulsion d’huile, d’ail et de persil. Pendant qu’ils refroidissent, placez les tranches de Mozzarella Cucina sur le gril et laissez-les cuire pendant quelques minutes. Une fois filantes, déposez-les sur les artichauts et décorez chacun d’entre eux avec une tranche de pancetta.
Ingrédients
- 270 g de Mozzarella Cucina Galbani
- 4 artichauts
- 4 brins de persil
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre à discrétion
- Huile d’olive extra vierge
- 100 g de pancetta