Pour préparer les arancini de potiron, coupez d’abord le potiron en morceaux et faites-le cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant environ 10 minutes. Ensuite, salez à votre convenance et réduisez le mélange en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.
Ingrédients
- 250 g de Mozzarella Maxi Galbani
- 100 g de fromage râpé italien
- 500 g de riz
- 300 g de potiron
- 3 œufs
- Farine QS
- Chapelure QS
- Huile d’olive extra vierge
- Huile pour friture
- Sel