Agneau aux artichauts

50 minutes

Sans gluten

Difficulté

Prix

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Ingredients	Étapes
1 kg d'agneau avec l’os 1 bouquet de fenouil sauvage 100 g de beurre 4 artichauts épineux 80 g d'olives vertes dénoyautées 4 feuilles de laurier 2 clous de girofle Sel à discrétion Poivre à discrétion	Pour réaliser l’agneau aux artichauts, coupez tout d’abord l’agneau en morceaux. Une fois coupé, prenez une grande casserole et faites-le rissoler dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez-le avec le fenouil sauvage haché et mélangez le tout. Ajoutez ensuite les olives, le laurier et les clous de girofle. Terminez en mouillant avec un verre d’eau. Faites alors cuire la viande pendant 20 minutes environ. Une fois le temps indiqué écoulé, retirez le laurier et les clous de girofle. Après les avoir retirés, ajoutez les artichauts préalablement pelés et coupés en quartiers grossiers. Rectifiez à présent le sel de votre agneau aux artichauts. Enfin, saupoudrez le plat de poivre, couvrez-le et faites cuire pendant encore 20 minutes.

Ingredients

Étapes

Pour réaliser l’agneau aux artichauts, coupez tout d’abord l’agneau en morceaux. Une fois coupé, prenez une grande casserole et faites-le rissoler dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Assaisonnez-le avec le fenouil sauvage haché et mélangez le tout. Ajoutez ensuite les olives, le laurier et les clous de girofle. Terminez en mouillant avec un verre d’eau. Faites alors cuire la viande pendant 20 minutes environ.
Une fois le temps indiqué écoulé, retirez le laurier et les clous de girofle. Après les avoir retirés, ajoutez les artichauts préalablement pelés et coupés en quartiers grossiers.
Rectifiez à présent le sel de votre agneau aux artichauts. Enfin, saupoudrez le plat de poivre, couvrez-le et faites cuire pendant encore 20 minutes.