Assaisonnez-le avec le fenouil sauvage haché et mélangez le tout. Ajoutez ensuite les olives, le laurier et les clous de girofle. Terminez en mouillant avec un verre d’eau. Faites alors cuire la viande pendant 20 minutes environ.
Ingrédients
- 1 kg d'agneau avec l’os
- 1 bouquet de fenouil sauvage
- 100 g de beurre
- 4 artichauts épineux
- 80 g d'olives vertes dénoyautées
- 4 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- Sel à discrétion
- Poivre à discrétion