- 250 g Bitterschokolade
- 50 g Milchschokolade
- 40 g Butter
- Kandierte Orangenschalen
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Den Pandoro in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Zuccottoform mit Folie auskleiden. Mit den Pandoroscheiben auslegen. Mit etwas mit Wasser verdünntem tiple sec Likör tränken.
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Den Ricotta, den Mascarpone und den Zucker in eine Schüssel geben. Solange verrühren bis eine schön glatte Creme entsteht. Die geraspelte Bitterschokolade unterrühren.
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Die Pandorohalbkugel mit der Creme füllen und mit den restlichen Pandoroscheiben bedecken. Die Oberseite des Zucottos mit Folie bedecken. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Die zwei in Stückchen geschnittene Schokoladensorten zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
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Nach 4 Stunden den Zuccotto aus dem Kühlschrank nehmen, umstülpen, mit dem Schokoladenüberzug bedecken und mit kandierten Orangenschalen garnieren.
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Den Überzug hart werden lassen. Servieren.
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