- 8 Madeleines
- 2 Esslöffel Zitronensirup
- 8 Baiser
- 1 Zitrone
- 3 oeufs
- 80 g. Kristallzucker
- 250 g. Masacarpone Galbani
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Für diese Tiramisu Rezept, Die Schale der Zitrone abreiben.
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Die Madeleines und 4 Baiser separat grob zerteilen.
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Die übrigen 4 Baiser für kurze Zeit in den Backofen schieben, bis sie etwas angebräunt sind, oder mit einem Gasbrenner leicht bräunen. Eigelb vom Eiweiss trennen.
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Eigelb und Kristallzucker mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen und mit dem Mascarpone, dem Zitronensirup und der abgeriebenen Zitronenschale vermischen.
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Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiss unterheben.
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Ein Glas oder auf eine Auflaufform zuerst mit den Madeleines auslegen, dann das Glas bis zur Hälfte mit der Mascarpone-Zubereitung auffüllen und mit den zerkleinerten Baiser bedecken.
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Tiramisu Präsentation
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Garniert das Tiramisu mit etwas Zitronenschale und einem angebräunten Baiser servieren.
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Tipp rezept :
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Das Tiramisu Rezept lässt sich nach Belieben mit anderen Zitrusfrüchten abwandeln.
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