Die Teller vor dem Servieren einige Minuten in den warmen Ofen stellen, so dass das Fleisch warm wird, aber nicht kocht. Mit einer Prise Salz und einer Prise gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.
Zutaten
- 100 g Gorgonzola Cremoso Galbani
- 300 g Rindercarpaccio
- 100 g Rucola
- 100 g Rahm
- 30 g Grobkörniger Senf
- 5 ml Aceto balsamico
- Salz
- Pfeffer
Zartes Carpaccio an zwei Cremen
