Die Saucen mit Hilfe eines Löffels streifenförmig auf dem Fleisch verteilen, dabei kleine Rhomben bilden und die beiden Geschmacksrichtungen überkreuzen.
Zutaten
- 100 g Gorgonzola Cremoso Galbani
- 300 g Rindercarpaccio
- 100 g Rucola
- 100 g Rahm
- 30 g Grobkörniger Senf
- 5 ml Aceto balsamico
- Salz
- Pfeffer
Zartes Carpaccio an zwei Cremen
