Den Rahm aufschlagen, davon ein Drittel mit dem Gorgonzola und die restlichen zwei Drittel mit dem groben Senf und dem Aceto balsamico vermischen.
Zutaten
- 100 g Gorgonzola Cremoso Galbani
- 300 g Rindercarpaccio
- 100 g Rucola
- 100 g Rahm
- 30 g Grobkörniger Senf
- 5 ml Aceto balsamico
- Salz
- Pfeffer
Zartes Carpaccio an zwei Cremen
