Warmer Kartoffelsalat mit Puffbohnen und Mozzarella

30 minuten

Schwierigkeit

Preis

0 bewertung

Zutaten	Schritte aus
4 grosse gelbe Kartoffeln 700 g frische Puffbohnen 2 Galbani Mozzarella Kugeln, je 150 g 40 g fein gehackte Petersilie 1 Lauchstange 2 TL Weissweinessig	Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einen Topf mit kochendem Wasser und dem Essig geben. Die Kartoffeln behalten dadurch beim Kochen ihre Beschaffenheit. Währenddessen die in dünne Scheiben geschnittene Lauchstange in einer Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine anbraten. Die Puffbohnen dazugeben und zugedeckt 10 Minuten lang garen. Die Kartoffeln abgiessen, den Puffbohnen zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten ohne Deckel weitergaren. Den Mozzarella in 20 Stücke schneiden. Den warmen Kartoffel-Puffbohnen-Salat mit dem Mozzarella in einen Teller geben und mit Petersilie bestreuen. Warm servieren.

Zutaten

Schritte aus

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einen Topf mit kochendem Wasser und dem Essig geben. Die Kartoffeln behalten dadurch beim Kochen ihre Beschaffenheit.
Währenddessen die in dünne Scheiben geschnittene Lauchstange in einer Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine anbraten. Die Puffbohnen dazugeben und zugedeckt 10 Minuten lang garen.
Die Kartoffeln abgiessen, den Puffbohnen zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten ohne Deckel weitergaren.
Den Mozzarella in 20 Stücke schneiden. Den warmen Kartoffel-Puffbohnen-Salat mit dem Mozzarella in einen Teller geben und mit Petersilie bestreuen. Warm servieren.