Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einen Topf mit kochendem Wasser und dem Essig geben. Die Kartoffeln behalten dadurch beim Kochen ihre Beschaffenheit.
Zutaten
- 4 grosse gelbe Kartoffeln
- 700 g frische Puffbohnen
- 2 Galbani Mozzarella Kugeln, je 150 g
- 40 g fein gehackte Petersilie
- 1 Lauchstange
- 2 TL Weissweinessig