Einige Minuten anbraten, dann die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten und den restlichen Basilikum hinzufügen. Salzen, pfeffern und etwa zehn Minuten scharf braten. Anschliessend die Auberginenzubereitung dazugeben.
Zutaten
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl extra vergine
- 1 Packen Basilikum
- 3 EL Oliven
- Kirschtomaten
- Kapern
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Parmigiano Reggiano von Galbani
- 125 g Mozzarella Cucina von Galbani
- 200 g Ricotta von Galbani
- 4 mittelgrosse Auberginen
Überbackene Auberginen mit Ricotta-Füllung
