Alles für etwa 40 Minuten kochen (die Zeit hängt von der Grösse des Fleisches ab) bis der gesamte Wein verdampft ist. In den letzten 10 Kochminuten die Granatapfelkernen in den Sud geben und mit gerösteten Baby-Kartoffeln servieren.
Zutaten
- 200 g Ricotta Galbani
- 700 g Trutenfleisch
- 100 g Pancetta in Scheiben
- 10 vorgekochte Kastanien
- Glas Weisswein
- Granatapfel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Kräuter Thymian, Majoran, Salbei und Rosmarin
- Salz und Pfeffer