10 Minuten nach Erreichen des Siedepunktes den Spargel abgiessen und abkühlen lassen, das Spargelwasser aufheben.
Zutaten
- 250 g Gorgonzola Galbani
- 320 g Tortellini mit Fleischfüllung
- 300 g weisse Spargeln
- 50 ml Rahm
- 1 Schalotte
- Burro
- Salz und Pfeffer