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10 Minuten nach Erreichen des Siedepunktes den Spargel abgiessen und abkühlen lassen, das Spargelwasser aufheben.

Zutaten
  • 250 g Gorgonzola Galbani
  • 320 g Tortellini mit Fleischfüllung
  • 300 g weisse Spargeln
  • 50 ml Rahm
  • 1 Schalotte
  • Burro
  • Salz und Pfeffer

Tortellini mit Fleischfüllung, Gorgonzolacreme und weissem Spargel