Den Teig für die Tortelli auf einer ebenen Fläche dünn ausrollen.
Zutaten
- 500 g Galbani Ricotta
- 480 g Mehl
- 3 Eier
- 500 g Spinat
- 120 g geriebener Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Etwas Muskatnuss
- 400 g passierte Tomaten
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel
- Etwas Salz