4h05

Schwierigkeit

Preis

Den Spinat entblättern, mehrmals unter fliessendem Wasser waschen und für wenige Minuten in dem ihm noch vom Waschen anhaftenden Wasser kochen.

Zutaten

500 g Ricotta Galbani
400 g Mehl
3 Eier
Salz
800 g Spinat
1 Ei
1 Pecorino Romano D.O.P.
Salz
300 g Rindshackfleisch
1 Wurst
1 Hühnerleber
1 Zwiebel
1 Selleriestange
Petersilie
Gläser Rotwein
300 g Tomatensauce
200 g Tomaten
Brühe
4 EL Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer

Tortelli Maremmani

Name: Tortelli Maremmani
Total time: 245 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Ricotta Galbani; 400 g Mehl; 3 Eier; Salz; 800 g Spinat; 1 Ei; 1 Pecorino Romano D.O.P.; Salz; 300 g Rindshackfleisch; 1 Wurst; 1 Hühnerleber; 1 Zwiebel; 1 Selleriestange; Petersilie; 0.5 Gläser Rotwein; 300 g Tomatensauce; 200 g Tomaten; Brühe; 4 EL Olivenöl extra vergine; Salz; Pfeffer