Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und in gleich dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben abwechselnd mit dem ebenfalls in Scheiben geschnittenen Mozzarella und dem fein geschnittenen Schinken in eine Auflaufform schichten. Den Abschluss sollte eine Kartoffelschicht bilden.