32 Min.

Schwierigkeit

Preis

Wenn der Reis fast gar ist, das gehackte Basilikum hinzufügen und eventuell salzen. Topf vom Herd nehmen, Butter und Ricotta untermischen, schliesslich den geriebenen Parmiginao Reggiano D.O.P. zugeben und umrühren. Den Risotto heiss und mit ein paar Basilikumblättern garniert servieren.

Zutaten

100 g Ricotta Galbani
1 1/2 Zwiebeln
40 g Butter
1 l. Gemüsebouillon
3 EL Tomatenpüree
450 ml geschälte Cherrytomaten
450 g Carnaroli Reis
50 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
3 EL Olivenöl extra vergine
Salz (nach Belieben)

Tomaten-Risotto

Name: Tomaten-Risotto
Total time: 32 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g Ricotta Galbani; 1 1/2 Zwiebeln; 40 g Butter; 1 l. Gemüsebouillon; 3 EL Tomatenpüree; 450 ml geschälte Cherrytomaten; 450 g Carnaroli Reis; 50 g Parmigiano Reggiano D.O.P.; 3 EL Olivenöl extra vergine; Salz (nach Belieben)