Für das Auberginenmousse:
Zutaten
- 2 Scheiben Toast alla Mozzarella Galbani
- 2 Scheiben Toastbrot
- einige Basilikumblätter
- 1 grosse Aubergine
- 1 EL Auberginenmousse
- 5 getrocknete Tomaten
- 5 Scheiben Capocollo Riccante
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl extra vergine
Toast-Osterblume
