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Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiss unterheben. Ein Glas oder eine Auflaufform mit den gebräunten Ananasscheiben auslegen, darauf die zerteilten Financiers geben, dann die frischen Ananasstückchen und zuletzt die Mascarpone-Zubereitung darüber geben, dann mehrere Stunden (idealerweise 12 bis 24 Stunden) in den Kühlschrank stellen.

Zutaten
  • 3 Eier
  • 80 g. Kristallzucker
  • 250 g. Mascarpone Galbani
  • 60 g. Kokosraspeln
  • 10 cl. Kokosmilch
  • 20 g. Butter
  • 4 Financiers
  • 1 Ananas

Tiramisù Tropicale