Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiss unterheben. Ein Glas oder eine Auflaufform mit den gebräunten Ananasscheiben auslegen, darauf die zerteilten Financiers geben, dann die frischen Ananasstückchen und zuletzt die Mascarpone-Zubereitung darüber geben, dann mehrere Stunden (idealerweise 12 bis 24 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
- 3 Eier
- 80 g. Kristallzucker
- 250 g. Mascarpone Galbani
- 60 g. Kokosraspeln
- 10 cl. Kokosmilch
- 20 g. Butter
- 4 Financiers
- 1 Ananas