Die restlichen zwei Kekse fein zerbröseln, so dass ein feinkörnige Masse entsteht. Eigelb vom Eiweiss trennen, mit dem Zucker zu einer hellen Masse rühren, und dann den Mascarpone dazugeben. Die Whiskycrème dazugiessen. Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiss unterheben.