Für die Zubereitung der Biskuits Roses de Reims (12 Stück): In einer Schüssel die Eigelbe der restlichen 2 Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker 2 Minuten lang aufschlagen. Die verbleibenden 2 Eiweiss mit roter Lebensmittelfarbe mit einem Handrührgerät auf hoher Stufe steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben. Mehl, Maizena und Backpulver mischen und ebenfalls vorsichtig unterheben.
Zutaten
- 2 Eier
- 90 g Mehl
- 5 g Backpulver
- 45 g Maisstärke (z.B. Maizena)
- 1 Packung Vanillezucker
- 100 g Zucker
- Rote Lebensmittelfarbe
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