Ananas und Mangos in kleine Würfel schneiden. Mascarpone mit Eiern und Zucker verrühren.
Ein Drittel der Crème auf vier Dessertschalen oder Dessergläser verteilen. Die Mangos und danach die Hälfte der restlichen Crème daraufgeben. Die Ananaswürfel darauf verteilen und anschliessend mit der restlichen Crème abschliessen.
Mit Minzblättern dekorieren und gut gekühlt servieren.
