- 250 g Ricotta Galbani
- 200 g. Löffelbiscuits
- 4 tasse(s) Tassen kalter Espresso
- 3 Eier
- 6 EL Zucker
- 1 EL Kakao
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Die Löffelbiscuits mit dem Espresso tränken.
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In der Zwischenzeit mit einem elektrischen Schneebesen die drei Eigelb mit dem Ricotta und dem Zucker schlagen.
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In einer anderen Schüssel das Eiweiss aufschlagen und beide Mischungen vorsichtig zusammenführen.
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Mit den Löffelbiscuits Schichten auslegen, die von der zubereiteten Mascarpone unterbrochen werden.
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Abschliessend mit dem Kakao garnieren und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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